Over Choban Salad

Vegetarisch eten is meer dan een salade met tomaat, ui en komkommer. Best lekker zo’n herdersalade (ofwel de Choban Salad of Çoban salatası), maar er is zoveel meer.

Er zijn veel landen waar ze vegetariërs alleen maar zien als rare salade-eters. Want vlees is heilig in die plekken, terwijl er echt genoeg aanbod aan goede verse groenten is. Daarnaast zijn die landen juist heel erg goed in comfort food (dumplings! soep! gesmolten boter en kaas! noodles!)

Daarom op deze site meer over vegetarisch eten uit een hele andere hoek. Namelijk uit Oost-Europa, Centraal-Azië en Zuid-Oost Azië.

0